黄芥末粉怎么调好吃？-台山市华盛食品有限公司

黄芥末粉怎么调好吃？

作者：台山市华盛食品有限公司浏览：发表时间：2022-05-16 17:33:22

黄芥末粉怎么调好吃？

黄芥末粉怎么调好吃？先往黄芥末粉中加入适量的冷水，并在将它搅拌成比较粘稠的糊状物之后将它按实。接着将碗口封起来并放入蒸锅中蒸十五分钟左右，然后将它取出来用筷子按照同样的方向不停搅拌，这样我们就会闻到它冲出来的辣味，这就是做好的芥末酱了。

牛头黄芥末粉的调法

1、首先我们先准备好黄芥末粉，然后在里面加入温水或者凉水进行配制，注意温度不能过高，否则容易让芥子酶失去活性，影响辣味的出现。

2、调成糊状之后，在40℃左右的室温下放置2~3个小时，这个温度可以加速酶的活性反应，一般来说发酵的时间越长，其辛辣味也就越浓。

3、或者也可以在发酵的时候往里面添加一些食醋，这样会更有利于性辣味的形成，发酵完成之后哦，建议立即使用，如果存放过久，会导致辛辣味不浓，香味变淡。

4、可蘸食三文鱼、做为烤肉酱、还可以凉拌菜等，有多重吃法。

【方法一】用40~50度的温水充分搅拌成糊状然后密封,冷藏隔日就可以使用。

【方法二】用40~50度的温水把芥末粉调成糊状，用保鲜膜把口蒙住或者用盖子盖上，在40C的环境中放置四~五个小时，打开话就会很冲了，喜欢更冲就放置时间长一点。(室内温度不够时，蒸锅烧开水产生蒸汽后关火，将芥末糊放在笼屉上)。

【方法三】在芥末粉中放入糖和醋(二者比例为1:1，总量约为芥末粉的1/4)拌匀，再冲入40~50C温水调匀(水不要加太多)，表面盖一层白菜叶保湿，封好保鲜膜，温暖处发酵4~5小时，或者冰箱冷藏焖制一晚备用。

把黄芥末粉到碗里，然后用滚烫的热水一点点倒一边搅直到成糊状，然后用碗或者盘子盖住，放半个点以上就最呛鼻！

1.芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味***！

2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是***的下酒，开胃菜肴！

3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是***的下酒，开胃菜肴！

4.吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，解腻！