芥末为什么会冲鼻

作者:台山市华盛食品有限公司 浏览: 发表时间:2022-03-23 09:09:48

芥末,又称芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料,其辣味十分独特,润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。

芥末冲鼻是因为芥末辣味强烈,造成芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等也有一定的效果

芥末的功效:

1、具有很高的解毒功能,能解鱼蟹之毒;

2、具有预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效;

3、芥末油有美容养颜功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。

在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性,吃芥末时冲鼻子的时候可以闻一下白酒。不过有胃炎或消化道溃疡的人忌食。


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