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芥末虾球的做法:虾仁去除泥肠处理干净,用厨房纸巾吸干水分把虾仁放入盆里,加点盐、料酒、白胡椒粉、姜汁、鸡粉拌匀腌制10分钟小锅里加热适量油直接用的炸粉,加入适量清水调成面糊把虾仁裹上面糊放入油锅里炸变色后捞出再次把油加热后把虾仁复炸一下快速捞出沥干油取一小碗,加入适量沙拉酱和青芥末搅拌均匀把炸好的虾球裹上酱料把芥末虾球放在盘子里即可