真正的芥末竟然是黄色的!这些秘密骗了我们好多年

作者:华盛小编 浏览: 发表时间:2020-10-08 10:29:40 来源:www.tsshssp.com

很多人和「芥末」的***次亲密接触,都伴随着深情的泪水,以及来自灵魂深处的拷问:

我吃的这是个啥!

作为能够让人「痛并快乐着」的调味品,并不是人人都能领会芥末的魅力。

但堂主保证,只要你吃过一次,这辈子都忘不掉它。

今天堂主就哭着,给大家说说这个调味品界的奇葩。

芥末到底是谁?

如果你一直以为芥末是绿色的话,那真的是太天真了。

其实,在咱们***,黄色的才是真芥末,它并不是一种叫芥末的植物结成的果子,它的原型其实是——荠菜的种子。

芥末是由荠菜的种子研磨而成的,令人想不到的是,它这么刺激的口感竟然和我们温和鲜美的白菜是一卦的,来自同一个祖宗——芸薹。

也不知道芸薹这个祖先到底做了什么,白菜和芥末在盘子里相见时,估计和狮子见到猫咪一样蒙圈……

不过,芥末可是古董级的调味料,春秋时期就有很多迷妹迷弟了。

那绿色的芥末是啥?

常见的绿「芥末」有两种,也都是十字花科的成员,不过风味略有不同。

① 山葵

wasabi 指得就是它,正宗的日料店一般使用山葵泥,味道辛辣中带有青菜的清香。

这个就是山葵的新鲜根状茎,通常会配一个小「搓板」,现磨

不过山葵的辣味消失地很快,很难大规模生产,而且售价较高,所以国内一般见不到。

② 辣根

这就是超市和普通日料店中常见的,从管子里挤出的绿色「芥末」的本尊啦。

所以,好的黄芥末粉需要找好的厂家,台山市华盛食品专业生产研发黄芥末粉的使用,特别是量大的厂家,华盛牛头芥末粉特供系列,一袋满足您的需求 www.tsshssp.com

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