华盛教你识别西餐大厨必备调味料

作者:华盛小编 浏览: 发表时间:2020-08-04 09:21:03 来源:www.tsshssp.com

牛头芥末粉厂家有话说~看到一份西餐在面前,大家是不是对里面各种用来调味的“杂草”很感兴趣?其实西餐烹饪所用到的调味料有两大类,分别是香草(herbs)和香料(spice)。今天,华盛食家就跟大家分享一些西餐中的调味料知识。


 香草




一般来说,香草是植物带有香味的叶子,这些植物没有木质的茎,通常生长于温带;而香料是指植物的树皮、果实、根和茎,通常生长于热带。香草在新鲜的时候更香,而香料的干粉味道更强烈 。首先带大家认识在西餐烹饪中常用的几种香草(herbs)。


罗勒的品种很多,这里主要介绍的是意大利菜中使用极频繁、极具代表性的甜罗勒(sweet basil),与中餐用到的九层塔有区别。后者叶脉纤维较强,经得起烧煮。而意大利罗勒叶子很嫩,不耐热,常用于冷的酱汁和沙拉,用在热菜上也多用于摆盘。



用途:常用于制作意大利青酱(pesto),基本上意大利家家户户的冰箱都存放着这种百搭酱汁,这种酱汁除了罗勒还包含橄榄油、大蒜、帕默森干酪和一两种坚果,制作相对简单。用于涂抹面包,制作沙拉和青酱意大利面再适合不过了。


百里香又称麝香草,叫主要在法国、意大利、希腊、中东等地方的烹饪中广泛使用。口感略带一丝清苦,香气持久,气味温和。



品牌调料品厂家,找广东台山华盛食品有限公司



用途:常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌肉,腌鱼,我个人经常用于制作蒜蓉牛油蝦


迷迭香原产于地中海地区,名字优雅得让人会很想闻它,在西餐中的出镜率与百里香都是很高的,香味浓郁,甜中带有苦,所以烹调中使用的量不宜过大。适合庭院种植,也是一种常见的花园植物。




用途:在西餐中常用于牛排、土豆等料理中,在烤制品中也经常会用到。它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭,我常用它来制作法式煎羊排,迷迭香烤啤酒鸡。




欧芹原产于意大利附近的地中两岸,比起中国芹菜味道稍重,但在香草中仍然属于味道清新和温和的。由于它的特殊香味,经常用作掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。



用途:常用于冷盘摆盘,也适合与各种食材搭配,例如意大利面、沙拉、汤、鱼、肉、土豆和烤鸡等。



相对于其他香草,薄荷是比较多人熟悉的,味道清凉,在饮料、甜品、蛋糕中使用较多。



用途:可用于去除鱼及羊肉腥味,或搭配水果及甜点。通常使用在冷菜上,直接将叶片摆放于沙拉和甜点上做装饰。 由于它是甜品上绿色装饰的***选择,我常用它来装饰甜品



牛至是另一种很意大利的香草,味道清淡。最出名应该要数意大利调料(Italian Seasoning),由等份的牛至、罗勒碎、鼠尾草组成,在汤类、酱汁中使用很频繁。


调料品厂家哪家比较好,品牌调料品批发商哪家靠谱,调味料酱汁代理哪个品牌,台山市华盛食品有限公司是一家集研发,生产销售为一体的食品生产事业,公司引进国内外先进的生产设备、融合科学的加工工艺生产流程 


文章推荐
月满中秋,欢度国庆 黄芥末粉怎么处理苦味? 寿司酱油和普通酱油有啥区别? 蜂蜜芥末和黄芥末的区别? 日本的芥末和国内的区别? 粽情入夏,飘香端午 闷芥末用多少度热水*** 不同芥末的吃法 五一劳动节,向劳动者致敬! “芥末”是用什么制作的,为啥叫芥末? 山葵、辣根与芥末的区别 兔年大吉,迎春纳福 欢度元旦,大展鸿“兔” 冬至大如年,人间小团圆! 芥末真的能杀菌吗? 蜂蜜芥末酱是怎么做的? 黄芥末和绿芥末有什么区别? 吃芥末为什么冲头顶有危害吗 正确的调制芥末粉的方法 芥末怎么烫最辣? 闷芥末用多少度热水? 生蚝芥末蘸料怎么调(好吃调法) 辣根和芥末哪个更辣? 盛世华诞,举国同庆! 什么人不能吃芥末? 吃海鲜的青芥末怎么调制好吃 芥末用什么酱油调好吃? 花好月圆,浓情中秋! 芥末籽怎么做成芥末? 山葵和芥末的区别 中国哪里的芥末好点呢 芥末味太重怎么中和(太呛太辣怎么办)? 鱼生酱油和普通酱油有什么区别 热烈庆祝中国人民解放军建军95周年! 芥末油的功效与作用有哪些? 芥菜或芥末可以治疗抽筋吗? 辣根和芥末是同一种东西吗? 热烈祝贺中国共产党成立101周年 芥末粉用开水烫了怎么是苦的? 芥末粉外敷的药用价值是什么 ​芥末和酱油要搅拌吗? 吃海鲜的青芥末怎么调制? 粽子飘香,端午安康! 芥末和辣椒的区别 芥菜对肝脏有什么好处? 黄芥末粉怎么调好吃? 芥末的功效与作用 欢庆五一 · 劳动最光荣 芥末为什么会冲鼻 黄芥末和绿芥末有什么不同 芥末味烧烤~一半是火焰,一半是海水~ 烧烤涂芥末有什么功效! 芥末好处与坏处 春节 芥末虾球的做法 黄芥末和绿芥末是同一种调料嘛 “芥末”是用什么做成的?辣根、山葵、芥末是一种吗? 芥末粉是什么 芥末粉是什么原料做的 芥末粉怎么调好吃 芥末粉厂家 | 芥末粉怎么调 芥末粉厂家 | 芥末粉是什么 芥末粉 | “创新力”构建调味品强势品牌 芥末粉 | 一种可以帮助对抗肥胖、糖尿病和某些癌症的天然紫色素 芥末粉 | “营销力”构建调味品强势品牌 芥末粉厂家 | 如何正确使用青芥辣 芥末粉厂家 | 青芥辣牛肉炒芥蓝的烹饪技巧 芥末粉厂家 | “形象力”构建调味品强势品牌 “文化力”构建调味品强势品牌 芥末粉厂家 | 食品原料提取法浅谈 2020-2026年中国芥末行业市场竞争现状及供需态势分析报告 2021 成都糖酒会精品调料展-华盛食匠倾情奉献 东南亚调味品供应商,天热就该吃它,酸辣开胃谁吃谁爱! 东南亚调味品供应商,天热就该吃它,酸辣开胃谁吃谁爱! 黄芥末酱厂家-台山赤溪好野推荐 鱼生酱油︱花样刺青 以前只知道“芥末”现在才知道“芥末”原来是这种植物做出来的! 芥末籽的功效与作用,补充营养、开胃消食 华盛食品厂家告诉您什么叫鱼生酱油? 引领消费升级,酱油业吹起不一样的风口 粤菜之所以***,你知道调味料有多努力吗? 黄芥末酱什么味道呢? 黄芥末酱厂家-台山赤溪好野推荐 广东调味料批发,调味料怎么选才最健康?让你越吃越健康 真正的芥末竟然是黄色的!这些秘密骗了我们好多年 华盛食匠~芥末味烧烤~一半是火焰一半是海水~ 华盛食匠话你知,不只用于日料,青芥末酱有更多特色复合风味。 芥末粉厂家告诉你芥末粉调鸡蛋清风湿痛一次断根! 东南亚调味品-旅行的意义,美食就是***的归宿 广东芥末厂家#食材对比#芥末 广东芥末厂家,辣根、山葵、芥末的区别是什么? 东南亚调味品供应商,天热就该吃它,酸辣开胃谁吃谁爱! 华盛带您尝泰式美食,品泰式文化

网站导航

 

 

网站首页                      新闻动态

 

关于我们                      加入我们

 

产品中心                      联系我们

 

合作伙伴

版权所有:华盛 备案号:粤ICP备20055382号-1 技术支持:微快信

添加微信好友,详细了解产品
使用企业微信
“扫一扫”加入群聊
复制成功
添加微信好友,详细了解产品
我知道了